5 dl mjölk
4 påsar (2g) saffran
50 gr jäst
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
250 gr kesella
100 gr mjukt smör
16-17 dl vetemjöl(special)
fyllning: 200 gr mandelmassa
200 gr mjukt smör
1 dl socker
1 msk kanel
pensling:1 ägg
1 msk mjölk
mandelsplitter till garnering
värm mjölk och saffran till 37 gr.tillsätt salt socker och kesella.tillsätt smör och vetemjöl.låt jäsa i bunken
under duk i 45 min.
sätt ugnen på 200 gr.
riv mandelmassa blanda ner socker till en slät massa.knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela i 2 delar.kavla ut degen till en rektangel 1 cm tjock bred fyllningen över degen och rulla ihop till en tajt rulle.
skiva varje rulle i 9 bitar.lägg bitarna i muffinsformar.jäs under duk i 30 min.vispa ägg och mjölk och pensla
snurrorna strö över mandelsplittret.grädda i 13-15 min..
för lite festligare utseende brukar jag ta lite florsocker i en tesil och skaka lite över snurrorna..
lycka till...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar